HAZIRLANIŞI
Fırını önceden 180°C'de ısıtın. 20 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbının içini yağlayın.
Kadayıfı bir kapta erimiş margarin ile birlikte parmak uçlarınızla karıştırın, daha
sonra kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin. Fırına atıp altın rengi alana kadar,
8-10 dakika pişirin.
Şerbet malzemelerini orta ateşteki tencereye koyun, daha sonra altını açıp şekerin
çözülmesi için karıştırarak kaynatın. 1 dakika süre ile kaynadıktan sonra kadayıfın üzerine
dökün ve soğumaya bırakın. Tarçın çubuğunu içinden alıp artık boşalan tencerenize
koyun. Başka bir kapta şekerle yumurtaları 1-2 dakika çırpın. İçinde tarçın olan tencereye
sütü ekleyin, vanilya çubuğunu da içine atın ve orta derece ateşte kaynayana kadar
pişirin. Yumurta ve şeker karışımına unu ekleyin. Bu malzemeyi sıcak sütün üzerine
elekten geçirerek koyun. İyice çırpın ve ocağın altını kısın. Kaynayana kadar çırpmaya
devam edin. En son margarini de ekleyip çırpın, sonra ocaktan indirin. Kremayı kadayıfın
üzerini kapatacak şekilde dökün ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
Vişneli sosu hazırlamak için, vişnelerin suyunu süzün ve bir kaba aktarın. Vişne suyunu,
şeker ve limon suyu ile birlikte yüksek ateşte kaynayana kadar karıştırın. Şeker
çözüldükten sonra vişneleri ekleyerek 5 dakika daha kaynatın.
Tartınızı dilimleyerek, yanında ya da üzerinde kaymaklı dondurma ile birlikte, vişne sosu
ile süsleyerek servis edin.